Переключатель раскладки клавиатуры в Ubuntu  живет своей собственной жизнью. Причем клавиши по умолчанию отказываются работать напрочь.

Многие предлагают ставить дополнительные программы, а я нашел способ побороть этот баг без установки дополнительных программ.

Способ не очень хороший, но работает. Почему не очень хороший?

Потому что я уже много лет использую разные версии Ubuntu и каждый раз в настройках я выставлял левую клавишу Win под эти цели.

Но начиная с  релиза Ubuntu 13.10 такая фишка уже не проходит, так как какая-то умная голова из Canonical задействовала эту клавишу для совсем других целей..

Причем стандартные комбинации ALT+Shift и Ctrl+Shift тут тоже отказываются работать — не удивляйтесь это месть тем кто раньше юзал виндовс. 

Но, есть же куча свободных клавиш на клавиатуре, а если она у вас еще и мультимедийная, то еще проще. Все эти кнопки прекрасно назначаются и работают, причем безотказно. Да — непривычно и неудобно, но вполне можно пользоваться.

В крайнем случае можно для этой цели назначить клавишу F12 которая пока нигде не используется.

Итак, кликаем мышью по индикатору раскладки в верхнем правом углу, выбираем пункт — «параметры ввода текста».

Появляется следующее окно:

Кликаем мышью по верхнему правому полю и нажимаем на ту клавишу, которую вы хотите использовать для переключения раскладки  в ubuntu.

Я выбрал клавишу контекстного меню, которая у меня находится справа под клавишей шифт.

Если нажать на плюсик, в левом нижнем углу, то вы сможете добавить другую раскладку в ubuntu , которая есть в списке, например украинскую.

Полезное:
Как забиндить PrtScr в Arch Linux читайте тут.